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基礎和食:5大類、91道日式料理全傳授

  • 譯者:蕭辰倢
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/08/27
  • 語言:繁體中文


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以往只能在店裡吃到的日式料理,現在也可以在家裡自己簡單做!


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江戶懷石料理近茶流從江戶後期開始興起,除了家傳的懷石料理外,還有在燦爛的江戶文化中所孕育出來的各種料理技法與刀工,被稱為「近茶料理」。作者柳原尚之是近茶流的嗣家(繼承人),不但在與父親——近茶流宗家柳原一成共同開設的「柳原料理教室」中親自授課;同時也致力於海外推廣,以英語傳授和食製作方法;並參與NHK時代劇「慶次郎日記」與大河劇「龍馬傳」等料理指導與考證工作,是日本有名的「和食貴公子」,教學經驗豐富,看似繁複的日式料理到他手上,變成手到擒來的家常菜。

有人說:「和食就像一件藝術作品。」經過縝密的設計、謹慎的製作、精細的安排,方才成為一道道口感清淡、但韻味無窮的日式料理。但也正因為和食給人的纖細感,讓人對於製作和食感到卻步,覺得有一定的難度,其實,只要按照步驟,你也可以做得到。在日本「和食貴公子」優雅的指導下,金平牛蒡、筑前煮……,今天的晚餐,就是自己親手做的和食料理吧!









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內容來自YAHOO新聞

本報透視集

一群高中生在教育部前集結反課綱,觀察這次活動,背後有無數「黑手」在推動,這些「黑手」有歌訟日本殖民統治台灣的,有主張台獨的,他們利用十六、十七歲孩子血氣方剛,不能分辨事情真偽,在他們的煽動下,走上街頭。 試看學生們的訴求,如不能稱「日據」,應稱「日治」;日本在台灣不是「殖民統治」;婦女被迫作慰安婦,要求取消「被迫」兩字;不能稱「台灣光復」,應稱「二戰終戰」。 反課綱活動前幾日,李登輝就在日本公開表示,「台灣人對日本統治很感謝」;還說:「釣魚台是日本的。」李登輝的皇民化史觀,和反課綱訴求可稱是一貫的,首尾相接的。反課綱的這些學生,形同在為李登輝賣台媚日當打手。 但十六、七歲的孩子懂什麼「史觀」?他們只像布袋戲?堛漱麆腹A穿過他們身體的那隻手才是主導者。 黑手包括民進黨、台聯、北社、黑島青等獨派政黨和團體;有人找到民進黨買物資給反課綱活動的發票,民進黨發言人已承認,還有更重要的,蔡英文集結民進黨十三個執政首長,一致宣示反課綱。而台聯等亦允諾給錢給物資。 這些大人長期來灌輸年輕人皇民化思想及台獨思想,故而他們口稱的「史觀」,就是皇民化史觀和台獨史觀。蔡英文二0一二年總統選舉失敗後,就一直在向年輕人深耕這個毒素思想;「太陽花學運」是針對大學生,反課綱運動更向下扎根到高中生。 家長們應警覺,並嚴肅面對此事,你們的孩子正在被洗腦,進而成為政治工具。參與此活動的周天觀,十七歲,就在現場打父親,還說要搞「家庭革命」。為了家庭和孩子,父母們應站出來,共同抵抗這個惡勢力。 【中央網路報】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/本報透視集-皇民化史觀與台獨史觀-014200636.html













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